Usine de produits agro-alimentaires (usine de charcuterie industrielle) Rossignol, actuellement musée, square Fichet des grèves (Binic fusionnée en Binic-Etables-sur-Mer en 2016)

📝 Description

Ce site patrimonial est un élément du patrimoine breton situé en milieu en ville à Binic-Étables-sur-Mer. Son origine remonte aux périodes suivantes : 1er quart 20e siècle ; 3e quart 20e siècle, 1900, 1974. Historique : En 1860, Eulalie Martin, familièrement appelée "mère Lalie", crée une charcuterie artisanale, quai de Courcy, à Binic. Sa fille, devenue Mme Rossignol, poursuit l'activité. Elle ouvre une boutique rue Joffre puis crée une usine en 1921 au bord de l'Ic. C'est son petit fils Ange Rossignol qui en fait un des fleurons de l'industrie alimentaire de la région. Il deviendra un notable local, en se faisant élire maire de sa commune. Ses arrières petits-fils Michel et Yves Rossignol développent le renom de l'entreprise.En plus de sa clientèle locale, l'usine expédie lard, saucisses et andouilles en fûts dans une factorerie de Saint-Pierre-et-Miquelon, assurant ainsi l'approvisionnement des marins bretons partis à la grande pêche. Elle connaît une progression constante, avec cependant une parenthèse pendant la Seconde Guerre mondiale, où elle doit fermer. Après la guerre, elle emploie de 90 à 120 personnes. En 1961, un violent incendie détruit les bâtiments et amène la construction d'une usine moderne au même emplacement. Le site est abandonné en 1979 et est transféré dans la zone artisanale de Beaufeuillage, où, sous le nom de Binic gastronomie, on perpétue la marque "mère Lalie".Les bâtiments de l'usine sont actuellement occupés par le musée associatif de Binic. Dans les années 1990, ils ont été amputés lors d'un réaménagement de leurs abords. Ce site fait partie de l’inventaire du patrimoine breton. Voir le dossier complet